1956 yılında Çorlu’da doğdu. Lisans Eğitimini 1978 yılında Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi’nde tamamladı. Aynı Fakültenin Farmasötik Teknoloji Anabilim Dalı’nda 1983 yılında Eczacılık Bilimleri doktoru unvanını aldı. 1985- 1989 yılları arasında FAKO İlaçları Ar-Ge laboratuvarında çalıştı. 1988 yılında Farmasötik Teknoloji Anabilim Dalı’nda Üniversite Doçenti unvanını aldı, 1990 yılında Gazi Üniversitesi Eczacılık Fakültesinde çalışmaya başladı, 1995 yılında Profesörlük kadrosuna atandı. Kumamoto Üniversitesi (JAPONYA) Eczacılık Fakültesi Pharmaceutics Bölümünde (Eylül 1989-Mart 1990) ve Wisconsin Üniversitesi (USA) Eczacılık Fakültesi Pharmaceutics Bölümünde (Şubat 1995-Ekim 1995) misafir araştırıcı olarak çalıştı.

Ulusal ve uluslararası dergilerde yayınlanmış 90’ın üzerinde makalesi, çok sayıda bildirisi, 12 Kitap bölümü yazarlığı, çok sayıda ulusal proje yöneticiliği olan Füsun Acartürk, Farmasötik Bilimler Derneği (FABAD) Başkanlığı (1996-2000), Türk Farmasötik Teknoloji Araştırmacıları Derneği (TÜFTAD) (1994-1995; 2007-2011; 2013-2015) ve diğer bazı derneklerde Yönetim Kurulu üyeliği ve Türk Eczacıları Birliği Eczacılık Akademisi Danışma Kurulu üyeliği (2002-2004) yaptı. ECZAK’da DİZE ve Standartları Belirleme ve Geliştirme Komisyon’unda görev yapmaktadır. Gazi Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Farmasötik Teknoloji Anabilim dalından 2023 yılında emekli olmuştur.